Valor de recreación
Château Les Guyonnets
El contexto :
- Adquisición, en 2003 por un individuo apasionado, de una propiedad de 20 hectáreas en Burdeos, sin circuitos comerciales organizados y organizados.
- Reestructuración a largo plazo de todo el viñedo.
El problema :
- Estancamiento de la oferta
- Sin posibilidad de evolución del producto.
- Problema de inversión y desarrollo para garantizar la sostenibilidad.
Lo que está en juego :
Crear valor agregado
Solución :
- Adaptación de un método de vinificación para crear un vino específico sin aumentar las cargas estructurales.
- Identificación del potencial del terroir.
- Establecimiento de un circuito comercial estructurado y organizado.
Indicadores de éxito :
- Una calidad que permite una valoración superior al 50% de la del mercado.
- Medalla de oro para varias competiciones.
- Parker Note (excepcional en este tipo de vino)
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