Рост продаж и переход к органическому производству

Univitis

Справочная информация:

  • Объединение бордоских виноделов, чья репутация часто связана с производством промышленных вин.
  • Еще 10 лет назад этот кооператив осознал необходимость бережного отношения к природе и окружающей среде, но не знал, как при этом не потерять доходы.

Проблематика:

  • Изменить репутацию кооператива, связать ее с продукцией высокого качества.
  • Выгодно использовать 150 га виноградников Шато-ле-Вернь (Château Les Vergnes), АОС Бордо.
  • Перейти полностью на органическое производство, чтобы до конца оставаться верными принципам экологической этики.

Задача:

  • Использовать производственные мощности для более индивидуального подхода в вопросе винификации.
  • Превратить Шато-ле-Вернь в образцовый виноградник, настоящий флагман для всех членов кооператива.

Решение:

  • Определить терруары и произвести отбор участков.
  • Создать винодельню, которая будет соответствовать установленному ассортименту.
  • Повысить ценность труда по сохранению природы путем получения соответствующего сертификата

Показатели успеха:

Проект в процессе реализации

Другие тематические исследования