Адаптация к новым требованиям рынка

Les vignerons catalans

Справочная информация:

Объединение виноделов, основанное в 1964 в г. Перпиньян, на юге Франции.
Виноградник зажат между средиземноморским и горным участками, и зависит полностью от капризов погоды (много солнца и ветра, мало осадков)
Кооператив специализируется на производстве натуральных сладких вин (vins doux naturels), которые перестали пользоваться спросом.

Проблематика:

Устаревшая модель производства, которую необходимо обновить и модернизировать.
Адаптировать методы винификации и выдержки к новым требованиям рынка и создать, таким образом, новый ассортимент.

Задача:

Контролировать продуктивность виноградников и адаптировать производственные мощности к новым требованиям.
Создать новый ассортимент, чтобы привлечь новых покупателей во Франции и за рубежом.

Решение:

Составление карты виноградников, технологический аудит винодельни
Оптимизация сроков уборки урожая.
Создание гораздо более современного ассортимента, соответствующего вкусам целевых рынков.

Показатели успеха:

Рост продаж во Франции и на экспортном рынке
Признание в национальных и мировых СМИ.
Фаворит у винного путеводителя Hachette…
Улучшение имиджа кооператива и его способности к адаптации.

Другие тематические исследования