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Le Faiseur de vin
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Recréer de la valorisation
Château Les Guyonnets
Contexte
Acquisition, en 2003 par un particulier passionné, d’une propriété de 20 hectares dans le Bordelais, sans circuit commerciaux structurés et organisés
Restructuration sur le long terme de la totalité du vignoble
Problématique
Stagnation de l’offre
Aucune possibilité d’évolution du produit
Problème d’investissement et de développement pour assurer la pérennité
Enjeux
Créer de la valeur ajoutée
Solution
Adaptation d’un mode de vinification pour créer le vin ciblé sans augmenter les charges de structures
Identification du potentiel du terroir
Mise en place d’un circuit commercial structuré et organisé
Indicateurs de succès
Une qualité permettant une valorisation supérieure de plus de 50% à celle du marché
Médaille d’or pour différents concours
Note Parker (exceptionnel sur ce type de vin)
Autres études de cas
Création d’une gamme de vins de cépages
Révélation d’un terroir
Le bio créateur de valeur
Recréer de la valorisation
Révélation de potentiel
Valoriser les ventes et passer en bio
Adaptation à la nouvelle demande du marché
Passage à une production bio
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