Revalorisons les déchets de la vigne et du vin
Sarments, souches, marcs de raisins, lies de vin… Ce sont autant de résidus produits lors de la vinification, et qui sont souvent considérés comme des déchets.
23 octobre 2020
Sarments, souches, marcs de raisins, lies de vin… Ce sont autant de résidus produits lors de la vinification, et qui sont souvent considérés comme des déchets.
Depuis plus d’un an, le monde vitivinicole se confronte à toutes sortes de problématiques, tout d’abord avec le Brexit, puis avec les taxes Trump de 25% sur les vins français, et depuis peu, la crise sanitaire internationale de la COVID-19.
Depuis plusieurs années, la nouvelle génération de vignerons a des envies de retour à la source, de revenir à l’essentiel du métier et aux valeurs primaires communes aux agriculteurs : la communion avec la nature.
La nouvelle est tombée cette semaine sur la presse nationale : l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité), la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) et le syndicat de défense des vins Nature’l ont acté d’une charte d’engagement pour la production des vins natures.