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A chaque problème une solution ?

Par exemple, la mise en place de l’irrigation de la vigne dans le sud de la France, en Alsace, pour résoudre le problème de sécheresse saurait-être la solution miracle.  En clair, on cherche à apporter de l’eau à la vigne avec de l’eau qui n’existe pas ou plus…

Aussi, pour lutter contre la sécheresse il faudrait changer les cépages et tout irait mieux. N’oublions pas que les cépages s’adaptent à la fois aux climats et aux sols. Il n’est pas évident de dire que des cépages sudistes feront de meilleurs vins dans des régions devenues chaudes. Aussi, combien de temps va-t-il falloir pour changer ces cépages et constater la qualité des résultats ?

Certes il y a des choses à changer et les cépages en font partie, mais c’est avant tout de nombreuses pratiques viticoles qu’il faudrait faire évoluer (palissage, taille, enherbement, effeuillage, etc.)

Au Faiseur de Vin, nous croyons à l’adaptation, à l’harmonie, l’équilibre, appelez le comme vous voulez mais nous on appelle ça le bon sens. Cela n’est pas qu’une expression de grand père, notre objectif est de le rendre concret de la manière suivante

Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr

Le couvert végétal : une méthode efficace pour permettre la circulation de l’eau

S’allier à la nature

Oui la vigne est une monoculture, mais bien souvent une propriété viticole ne contient pas que de la vigne. C’est en essayant de créer une synergie entre les différents espaces naturels et la vigne que nous obtenons des résultats de qualité.

Ces périodes de sécheresse que nous rencontrons permettent d’observer que ceux qui ont préservé le cycle de l’eau, respecté la biodiversité, les sols n’ont en fait pas véritablement souffert de cette sécheresse. Nous le constatons tous les jours : un vignoble respectueux de l’environnement est un vignoble plus résistant aux aléas.

Savoir se diversifier

Aussi, osons remettre en question la pertinence de la vigne sur certains terroirs. D’autres cultures sont parfois plus adaptées. De vraies réussites de polyculture existent avec le remplacement de la vigne par des chênes truffiers, de l’Aloé Vera, ou la mise en place de pâtures pour de l’élevage de qualité. Là encore, le bon sens doit primer dans les choix d’exploitation et de modes de culture.

Au quotidien, notre métier consiste à aider des hommes et des femmes à faire de bons vins, mais il consiste avant tout à rendre leurs exploitations pérennes et durables.

Le savoir faire des vignerons Madiran & Pacherenc du Vic Bilh

Le mieux dans tout ça ? Le vin est un formidable passeur de messages qui permet de faire rêver, innover tout cela en étant à la pointe du respect de l’environnement.

Allez voir notre charte du bon sens par exemple et parlons en :
https://www.olivierdauga.com/charte-du-bon-sens/

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Nous l’avions annoncé dans notre dernier article “l’été sera chaud”, mais alors à ce point… Une sécheresse plus vigoureuse que celle de 1976 et des épisodes caniculaires extrêmes vont être les marqueurs de ce millésime 2022.

L’automne est là et les vins sont désormais dans les cuves. Il est donc l’heure du bilan et pour cela, rien de mieux que la vision du Faiseur de Vin, Olivier DAUGA.

Olivier DAUGA, quelles sont les principales particularités de ce millésime ?

C’est un millésime marqué par une sécheresse extrême. Par exemple, on a relevé seulement 300 mm d’eau de pluie de janvier à septembre sur la façade Atlantique. Le gel a aussi eu un impact ainsi que la grêle, en Aquitaine des feux de forêt importants resteront dans les mémoires.

Mais surtout, c’est la précocité des vendanges qui est un facteur marquant, (elles ont par exemple débuté le 02 août en Roussillon !).

Concernant les volumes récoltés par nos clients ils sont identiques à l’année dernière et l’on constate de belles surprises qualitatives et quantitatives.

Cette sécheresse a-t-elle été si difficile à supporter pour les vignes ?

Par rapport à d’autres systèmes agricoles, la vigne reste malgré tout solide face aux phénomènes de sécheresse. Ses racines sont capables de puiser l’eau contenue dans les sols en profondeur.

Malgré tout, nous n’y avons pas échappé, le vignoble a globalement souffert de la chaleur et du manque d’eau mais il faut nuancer ce constat.

Je tiens à souligner que les vignes qui ont le mieux résisté ont été conduites avec peu d’intervention mécaniques, des couverts végétaux créant un mulch qui évite l’évapotranspiration naturelle, pas d’effeuillage, pas de vendanges en vert.

Le travail “à la fraîche », le matin, a été privilégié afin de préserver les hommes comme le végétal.

Il ne fait plus de doute que ces phénomènes climatiques vont se répéter, comment s’y adapter à long terme ?

Le vignoble va s’autoréguler et produira moins. Nous devons revenir à des pratiques culturales moins impactantes pour le végétal :

• limiter le passage de gros engins
• créer des zones fraîches en plantant des arbres et des arbustes
• Installer des couverts végétaux 

Aussi, L’eau est un élément essentiel à la vie et il devient primordial de mieux la gérer sur l’ensemble des vignobles.

D’ailleurs le débat sur l’irrigation des vignes revient de plus en plus à l’ordre du jour…

L’irrigation est un leurre dangereux et met le vignoble en danger car les racines restent  en surface et ne s’implantent pas en profondeur. Si  il n’y a plus d’apport d’eau c’est la mort assurée pour les pieds de vignes.

Sur  l’île de Lanzarote aux Canaries, il y a très peu d’eau et un milieu hostile, beaucoup de vent, des sols volcaniques, peu de végétation et pourtant on y cultive la vigne avec succès parce que l’on a su s’adapter aux conditions climatiques extrêmes.

Pensez vous que nous serons désormais prêts à mieux affronter ces phénomènes extrêmes à l’avenir ?

En retrouvant notre bon sens, en observant l’évolution climatique, nous devrons nous adapter à ces nouvelles données pour conduire nos vignobles. Pour cela il faudra accepter de produire moins et arrêter les productions intensives et massives.

Nous devons au question RESPECTER notre environnement.

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Et bien attention car il s’en passe des choses : la nouaison (formation initiale du fruit), la véraison (mûrissement du raisin), puis parfois de l’effeuillage et des vendanges en vert en fonction des conditions, sont autant d’étapes capitales qui jalonnent l’été dans le vignoble.

A cela s’ajoutent les conditions climatiques de l’été, avec leurs lots d’aléas qui vont en grande partie déterminer les qualités du millésime. Au-delà des traditionnelles maladies, orages de grêle, vents violents, un phénomène devient de plus en plus préoccupant : la sécheresse.

L’impact de la sécheresse sur la vigne

La vigne est une plante qui en temps normal supporte la sécheresse. Lorsqu’elle est bien soignée et que ses sols sont en bonne santé, ses racines sont capables d’aller capter l’eau contenu en profondeur dans les sols….du moins lorsqu’il en reste.

De la chaleur en été et peu d’eau, cela est en quelque sorte plutôt logique ? Oui d’une certaine façon mais les problèmes de sécheresses sont notamment provoqués par l’enchaînement de printemps secs comme c’est notamment le cas cette année (par exemple en Savoie cela fait maintenant 3 mois que l’on dénombre aucune précipitation).

Ce manque d’eau (que l’on appelle scientifiquement stress hydrique)  va notamment perturber la maturité des raisins en concentrant à outrance les sucres. Le résultat : peu de jus et des vins manquant d’équilibre (des degrés alcooliques élevés, peu d’acidité) etc.

Effet millésime ou problématique durable ?

Même s’il existe encore des années dîtes froides, l’impact du réchauffement climatique se fait fortement ressentir dans le vignoble. On le perçoit d’ailleurs facilement par l’augmentation des degrés alcooliques des vins, ainsi que par l’évolution du vignoble (on plante aujourd’hui de la vigne en Bretagne et Normandie par exemple).

Bien qu’il soit aujourd’hui acquis que ce changement va s’inscrire dans le temps, intéressons-nous aux solutions qui peuvent donc exister pour s’adapter aux phénomènes de sécheresse.

Des solutions structurantes, à effet long terme :

• Recomposer les vignobles en changeant le matériel végétal (cépages, porte greffe, etc). Par exemple, des choix s’orientent vers des cépages produisant moins de sucres et plus d’acidité, c’est d’ailleurs pour cela que d’anciennes variétés sont plantées.
• Considérer que la vigne n’a peut-être plus sa place sur certains terroirs ! ex. du domaine Champ des sœurs à Fitou qui a remplacé des parcelles de vigne par de l’Aloé Véra.
• L’agroforesterie : mise en place d’arbres et d’arbustes pour créer des microclimats sur les parcelles.

Aussi, des solutions plus rapides peuvent être mises en place :

• Mieux gérer l’eau par la mise en place de zones naturelles spécifiques pour limiter le ruissellement des eaux pluviales
• Le réaménagement de parcelles subissant érosion et ruissellement
• La mise en place de couvert végétal permettant de capter l’eau

La bonne pratique d’Olivier DAUGA

L’exemple du Château Marzin à Cézac / AOC Blaye côtes de Bordeaux

“Bordeaux, au même titre que les vignobles du sud de la France connaît des phénomènes de plus en plus fréquents de fortes chaleurs. Avec des cépages adaptés à un climat océanique, il devient compliqué de conserver de la fraîcheur dans les vins et des degrés alcooliques raisonnables. Au Château Marzin, nous avons planté des haies sur l’ensemble du vignoble notamment pour mieux organiser le cycle de l’eau, puis nous nous sommes aussi concentrés sur la protection d’une mare, témoin de la bonne santé hydrique du vignoble etc. L’objectif étant d’apporter de la fraîcheur au vignoble, que nous retrouverons plus tard dans les vins”

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