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Valoriser les ventes et passer en bio

Univitis

Retour aux études de cas

Le contexte :

  • Groupement de vignerons de  Bordeaux dont l’image est associée à des vins industriels
  • Un Groupement sensibilisé depuis 10 ans à la nécessité de respecter la nature et l’environnement sans le valoriser

La problématique à résoudre :

  • Changer l’image de ce groupement, créer une image qualitative
  • Valoriser son vignoble de 150ha, Château Les Vergnes, appellation Bordeaux
  • Passer en bio pour aller jusqu’au bout de la démarche éco-responsable entreprise depuis 10 ans

Les enjeux (depuis la production à la distribution) :

  • Adapter l’outil  industriel  à des vinifications  plus  sélectives
  • Faire du Château Les Vergnes, un vignoble modèle , un véritable flagship, pour l’ensemble des adhérents au Groupe

La solution déployée :

  • Identifier les terroirs et faire une sélection parcellaire
  • Créer un chai  de vinification correspondant à la gamme à créer
  • Valoriser le travail de préservation de la nature qui doit être labellisé par un passage en bio

Indicateurs de succès :

  • Mission en cours

S'appliquer à soi-même ce que l'on préconise et le prouver

Olivier Dauga

Etudes de cas