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Recréer de la valorisation

Château Les Guyonnets

Retour aux études de cas

Le contexte :

  • Acquisition, en 2003 par un particulier passionné, d’une propriété de 20 hectares dans le Bordelais, sans  circuit commerciaux structurés et organisés
  • Restructuration sur le long terme de la totalité du vignoble

La problématique à résoudre :

  • Stagnation de l’offre
  • Aucune possibilité d’évolution du produit
  • Problème d’investissement et de développement pour assurer la pérennité

Les enjeux :

  • Créer de la valeur ajoutée

La solution déployée :

  • Adaptation d’un mode de vinification pour créer le vin ciblé sans augmenter les charges de structures
  • Identification du potentiel du terroir
  • Mise en place d’un circuit commercial structuré  et organisé

Indicateur de succès :

  • Une qualité permettant une valorisation supérieure de plus de 50% à celle du marché
  • Médaille d’or pour différents concours
  • Note Parker (exceptionnel sur ce type de vin)

Savoir adapter la qualité à la demande pour obtenir une meilleure valorisation.

Olivier Dauga

Etudes de cas