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Adaptation à la nouvelle demande du marché

Les vignerons catalans

Retour aux études de cas

Le contexte :

  • Un groupement de vignerons fondé en 1964, basé à Perpignan dans le Sud Est de la France
  • Vignoble enclavé entre région méditerranéenne et montagneuse, soumis aux aléas climatiques (fort taux d’ensoleillement, vent, faible pluviométrie.)
  • Production basée sur des vins doux naturels devenus inadaptés à la demande du marché

La problématique à résoudre :

  • Un modèle  vieillissant en quête de renouveau et de modernité
  • Adaptation de la vinification et des élevages aux nouveaux besoins du marché pour créer une nouvelle gamme

Les enjeux (depuis la production à la distribution) :

  • Maitriser la production du vignoble et adapter l’outil de vinification aux besoins
  • Créer une nouvelle gamme pour séduire de nouvelles cibles de consommateurs en France et à l’export

La solution déployée :

  • Mapping du vignoble, audit du chai et des moyens techniques
  • Optimisation des dates de vendanges
  • Création d’une gamme résolument moderne adaptée aux goûts des marchés ciblés.

Indicateurs de succès :

  • Développement des ventes en France et à l’export
  • Reconnaissance médiatique nationale et internationale
  • Coup de cœur du guide Hachette…
  • Amélioration de l’image  du groupe et de sa capacité d’adaptation

Oublier la routine et s'offrir la modernité.

Olivier Dauga

Etudes de cas